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夏天熱的沒胃口嗎?Beutii主廚為大家準備了三道色香味俱全的料理,清爽的 #檸檬烏龍冷麵,檸檬搭配柴魚的冰鎮湯頭,讓味蕾仿佛泡在沁涼的冷泉裡;五彩的 #澎派海鮮燉飯,就是要對自己好一點,美味海鮮加好加滿;最後當然不能沒有甜點 #乳酪香橙吐司,以多層次的酸甜口感畫下完美的句點。

::: 檸檬烏龍冷麵 :::

【Beutii主廚】夏日食譜

【材料】2人份

雞柳 2

烏龍麵 2

洋蔥 1/4

小番茄 2

黃檸檬 1

柴魚片 適量

雞湯粉 1湯匙

1茶匙

醬油 1/2茶匙

蒜泥 1/4茶匙

米酒 2茶匙

水 約700

【步驟】

  1. 將小番茄對半切
  2. 檸檬橫切下四片薄片,剩下的檸檬榨出汁
  3. 洋蔥切細絲,泡入冷水備用
  4. 煮滾水後,將雞柳切長條狀後加入米酒川燙 (先不要倒掉這鍋水喔!)
  5. 取出煮熟的雞肉後,手撕成容易食用的大小
  6. 將步驟4的水去浮渣後,加入雞湯粉、鹽、醬油與蒜泥並均勻混合後,放入冰箱冷藏
  7. 將烏龍麵煮熟後,以冷水降溫、瀝乾水分
  8. 最後將烏龍麵淋上步驟6的冷湯,放上雞絲、小番茄、洋蔥絲、檸檬片、柴魚片,最後加入檸檬汁即完成

::: 澎湃海鮮燉飯 :::

【Beutii主廚】夏日食譜

【材料】2人份

淡菜 150

紅蝦 6

干貝100

透抽 100

去皮番茄罐頭 1

洋蔥 1/4

彩椒 1/2

蒜頭 1

檸檬 1/4

300

橄欖油 適量

白酒 50毫升

薑黃粉 1茶匙

紅椒粉 1茶匙

鹽 適量

胡椒 適量

水 約500

【步驟】

:::事前備料
將紅蝦去腸泥,透抽切塊成方便入口的大小,洋蔥、蒜頭與紅椒切末,淡菜可先蒸或煮半熟。

  1. 使用BRUNO電烤盤平面烤盤,火力開至MED,倒入橄欖油後,加入洋蔥、蒜頭拌炒
  2. 加入紅蝦、透抽、彩椒後,淋上白酒均勻拌炒,煮滾後灑上胡椒,並將食材先取出盛盤
  3. 在烤盤中加入米,與食材的湯汁均勻拌炒,加入薑黃粉、紅椒粉與去皮番茄,以木拌匙將番茄搗碎
  4. 將前面炒好的食材(紅蝦除外),放回烤盤中與米均勻攪拌,加入鹽、水後火力開到HI煮滾
  5. 表面鋪上紅蝦、淡菜與干貝,蓋上上蓋,火力調整為MED25分鐘,最後開蓋讓湯汁收乾即完成

::: 乳酪香橙吐司 :::

【Beutii主廚】夏日食譜

【材料】2人份

法國麵包 1/4

卡芒貝爾乳酪 1/2

香橙 1/2

藍莓 12-14

楓糖漿 適量

奶油10

【步驟】

  1. 將香橙去皮取出果肉切成約5公分大小,乳酪也切成相同大小
  2. 將法國麵包對半切成片狀,塗上奶油
  3. 放上香橙、乳酪、藍莓後,用BALMUDA The Toaster起士吐司模式烘烤6分鐘,出爐淋上楓糖漿即完成

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